Redacción / Milenio. México. 19 de diciembre del 2023.- Las fiestas decembrinas no podrían estar completas sin una buena cena, ya sea en Navidad o en Año Nuevo, la diversidad de platillos llega a las mesas de muchos hogares en México y entre ellos está el bacalao, un pescado por excelencia que suele disfrutarse con más frecuencia en esta temporada.
Pero cuidado, porque en México circula un bacalao falso, es decir, se ha reportado que algunas personas venden otro tipo de carne con la que hacen creer a los clientes que se trata del pescado.
Oceana en México, organización internacional dedicada a proteger y restaurar mares, alertó que de acuerdo con su estudio Gato por liebre, en la Ciudad de México la sustitución del bacalao por otra sucede hasta un 55% de las veces.
Según la información de ésta, el bacalao es sustituido por especies como el tiburón martillo, que se encuentra en peligro crítico, o por productos de acuacultura como la tilapia, cuyo valor es hasta cinco veces menor.
Problemática que, indicó, persiste porque no se cuenta con los mecanismos para garantizar que el pescado que la gente compra sea realmente el que espera consumir.
