Redacción / Milenio. México. 2 de marzo del 2022.- Hasta en 22 pesos se oferta el kilo de tortilla en colonias del Valle de México debido al incremento en el precio del maíz en la República. Las tortillerías han empezado a poner sus letreros del incremento que va desde los dos y hasta los cuatro pesos, dependiendo la zona.
Sergio Jarquín, presidente del Consejo Rector de la Tortilla Tradicional Mexicana, explicó que desde principios de febrero el precio del maíz incrementó más de 900 pesos la tonelada, lo que repercute en el costo final de este producto de la canasta básica.
“Van a encontrar, por ejemplo que tortillerías que estaban dando a 16 se suben a 18, las de 18 a 20 y así hasta 22 pesos en la Zona Metropolitana del Valle de México y a nivel nacional el incremento también es de dos a cuatro pesos”, aseguró.
Disminuyen ventas
La pandemia provocada por el covid-19 dejó una crisis económica en las familias del Estado de México, que se ha visto más golpeada aún con el incremento a este producto en las mesas de las familias.
Según datos del Consejo Rector de la Tortilla Tradicional Mexicana, las ventas han disminuido entre 35 y 30 por ciento en más de año y medio, ya que las personas disminuyeron kilogramos en sus compras y algunas incluso han empezado a omitir las tortillas.
“Pareciera increíble, pero sí hay gente que ya no compra tortillas, porque no les alcanza. Este producto ya no está al alcance de todos desafortunadamente, nosotros podemos dar cuenta de que nuestros clientes que antes compraban dos kilos de tortilla hoy vienen por 10 pesos o un kilo”, dijo.
¿Por qué incrementó el maíz?
De acuerdo con la industria tortillera, el precio del maíz responde a la escasez del grano en México durante los meses de febrero a junio, ya que en enero concluye la cosecha del Bajío, una de las más cercanas al centro del país.
Los grandes consorcios acaparan las cosechas y las almacenan para venderlo durante los meses de febrero, marzo, abril, mayo y junio, hasta que inicie la producción de Sinaloa “que tampoco es tan barata porque está muy lejos del centro del país y nos incrementa el costo de traslado”.
“Eso implica que disminuya la producción de maíz, aunque está almacenado, porque los grandes consorcios tienen la capacidad y facilidad que comprar grandes volúmenes. Eso va encareciendo más el maíz, estamos iniciando marzo y la cosecha de Sinaloa oficialmente inicia en junio, entonces los acaparadores aprovechan escasez para disparar el precio”.
