Redacción / Milenio. México. 3 de enero del 2022.- Al cierre de enero del 2022, los precios promedio de los productos de la canasta básica en la Ciudad de México, Guadalajara y Monterrey, registraron un incremento de 11.8 por ciento, comparado con el 9.8 por ciento registrado en diciembre del 2021, reveló el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA).
Mediante un análisis que realiza el organismo, que dirige Juan Carlos Anaya, señaló que el precio promedio de la canasta básica, en Ciudad de México, aumentó de 9.4 a 11.3 por ciento; en Guadalajara subió de 10 a 11.7 por ciento, mientras que en Monterrey se incrementó de 10.1 a 12.4 por ciento.
“Los precios de la canasta básica se elevaron 11.8 por ciento al cierre de enero 2022, contra 9.8 por ciento de lo registrado en diciembre del 2021.”, afirmó el organismo especialista del sector agropecuario.
Asimismo, indicó que el índice de precios de proteína animal mostró un crecimiento anual de 8.7 por ciento; donde los factores que incidieron, en el caso del pollo, fueron que el precio pagado al productor de pollo vivo en granja, tuvo un incremento de 62.1 por ciento, mientras que el huevo el precio pagado al productor presentó un aumento de 0.3 por ciento.
Para el caso del huevo blanco, detalló que el precio pagado al productor presentó un aumento de 3 por ciento, mientras que el huevo rojo registró un ligero aumento de 3.1 por ciento. En el caso de la leche el incremento por el costo de materias primas al productor, ha impactado en 8.3 por ciento en el precio al consumidor.
En tanto, la carne de res presentó un aumento en los precios de la cadena ganado para sacrificio con 20.1 por ciento, y la carne en canal 20.6 por ciento; en el caso de la carne de cerdo destacó que en la cadena se percibe una disminución de 8 por ciento en el precio de cerdo en pie.
Por otro lado, el índice de precios de granos y abarrotes se incrementó 3.7 por ciento anual, donde el maíz el precio del mercado internacional aumentó 36.4 por ciento, mientras que el frijol, el bajo de precio en el grano de importación, el cual ha tenido impacto en el mercado nacional con un ligero incremento anual del 0.1 por ciento.
En tanto, el índice de precios anual de frutas se elevó 33.7 por ciento, y el de hortícolas creció 17.7 por ciento; donde los factores de productos con comportamiento alcista, es principalmente por la estacionalidad productiva, que en la mayor parte de los productos es anualizada.
“Factores climáticos adversos que afectan la producción y reducen los rendimientos de la misma; temporadas en donde por cuestiones propias del consumo aumenta la demanda; valor agregado del producto, sobre todo selección por tamaño o conformación, lavado y otros como corte del pedúnculo en algunos productos como la fresa.”, señaló.
